辣炒鸡心的家常做法 辣炒鸡心的家常做法窍门

 人参与 | 时间:2025-06-08 14:44:23

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本文目录

  1. 老顽家酱肉包做法
  2. 酱肉包子做法全过程
  3. 酱肉包的窍门家常做法

老顽家酱肉包做法

酱肉包馅料

食材:五花肉、面粉 、酱肉家常酱肉家常葱花 、包的包料酒、做法做法做法做法姜末、窍门

调味 :甜面酱、酱肉家常酱肉家常豆瓣酱(不辣)、包的包味极鲜酱油 、做法做法做法做法鸡精 、白糖

1、准备五花肉一块 ,重量大约500g,挑选三肥七瘦的最佳 ,回家用料理机搅成肉馅,不建议让商家处理,自己绞得放心 。

2、把肉末炒出水分,直到变色,炒散出油  ,然后开始调味。

3、依次加入料酒1勺 ,去掉肉馅中的腥味。

4 、姜末15克。

5 、甜面酱80g,或者黄豆酱也可以。

6、原味豆瓣酱20g,这个是不辣的那种 ,如果你喜欢吃辣的,可以换成红油豆瓣酱。

7、味极鲜酱油1勺 ,重量在15克。

8 、白糖50g,不想吃过于甜口的  ,可以在此基础上,进行减量。

9 、鸡精3克。

10、火力开中小火,要一直翻炒,临出锅时加大葱末20克 ,搅拌均匀 ,一锅酱肉包子馅就做好了。

11、拌匀放置冰箱放着 ,时间为2个小时  ,等油凝固一点就比较好,按500g面粉算 ,这个馅可以包25个左右的包子 。

酱肉包子做法全过程

食材  ,面粉500克、酱猪肉300克 、萝卜干200克 、葱 、姜 、盐、老抽 、生抽、蚝油 、黄豆酱各适量

【具体做法】

1 ,做包子 ,先揉发面  。220毫升的温水中放入4克酵母和一小勺白糖促进发酵 ,搅拌融化后倒入400克面粉,然后揉成光滑的面团,放置在一边醒发至两倍大。

2,萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝,然后加入少许盐拌匀  ,腌制10分钟。

3,猪肉洗净,绞打成肉糜 。也可以切成小丁。

4,热锅凉油 ,放入葱末和姜末炒出香味。

5,将肉末倒入锅中,大火炒至肉末变色。

6 ,加入半勺老抽 、1勺生抽 、1勺蚝油 、1勺黄豆酱 ,这些调味料都是有咸味的,所以这里就不需要放盐了。大火翻炒均匀,关火 。

7 ,接下来将泡软的粉条剪短,放入锅中 ,拌匀 。粉条不需要完全泡发,稍微有点硬心最好,倒入炒好的肉末中,粉条可以吸收里面的汤汁 ,入味更好吃。

8,这时萝卜丝也腌好了 ,攥干萝卜丝多余的水分 ,再将其切短一些。

9,把萝卜丝和肉末粉条倒在一起,再加入适量的食用油、少许五香粉调味 ,搅拌均匀,这样馅料就调好了。

10,面团醒发好了  ,将其分成大小均匀的小剂子 ,再分别揉光滑 。

11 ,将面团擀成中间稍厚 ,边缘稍薄一点的包子皮 ,包入馅料,捏成包子即可  。

12,将包好的包子放在蒸屉上,温水上锅 ,二次醒发至体积明显变大,时间约20分钟左右 。然后大火烧开 ,蒸12分钟 ,关火焖3分钟就可以出锅了

酱肉包的家常做法

1 、拌馅 :猪肉(七分瘦 ,三分肥)切丁,大酱 ,油,一勺香油,味精 ,切些葱姜末一起拌匀。

2 、菜肉不急着混合 ,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱 ,不是盐,所以混合后也不会出太多水。

3   、发好的面团切剂子 ,擀皮,把馅料拌匀 ,包馅,收口4、切记,包子包好后不要停留太长时间,因为白菜太容易出水了 ,以防塌底。

5 、包好的包子,冷水下锅蒸熟。

关于酱肉包的做法家常做法,酱肉包的做法家常做法窍门的介绍到此结束,希望对大家有所帮助 。

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